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Michelin avrebbe acquisito il 40% della Guida Vini di Robert Parker

vrglprnztIl Maestro Assaggiatore Virgilio Pronzati di Genova (foto) , preciso cultore delle tradizioni dei vini italiani locali, che ne penserà della notizia che mi sussurra RadioGuidaiola !? La Michelin avrebbe acquisito il 40% della Robert Parker Wine Advocate, che  stampa la guida vini più autorevole d’ America, ma celebre in tutto il mondo. A  mio avviso già oggi molte carte vini di grandi ristoranti italiani sembrano già sin troppo ”parkerizzate”, a scapito della valorizzazione dei vini  del nostro territorio …          

 

 

 

 

 

 

Come conservare bene il vino in casa

 

In assenza di cantina,  acquistare una buona vetrinetta/cantina termoregolata che mantenga giusta temperatura e umidità.  Costano dai 90 ai 1500 euro.

Oppure, disponendo di un piccolo locale:

  • “Allestirlo come cantina personale, con i seguenti requisiti:
  • Una temperatura piuttosto costante in ogni stagione, che vada dai 12 gradi a massimo 18, evitando sbalzi termici eccessivi; Una buona umidità, grande amica del vino. Obiettivo che può essere raggiunto con l’acquisto di un umidificatore; Poca luminosità, possibilità di tenere le bottiglie al buio, assenza di vibrazioni esterne (se la tua cantina si trova proprio sopra il passaggio della metropolitana, per dire, la qualità del vino potrebbe risentirne);Pulizia! Tieni pulito questo spazio per evitare che i tappi di sughero vengano attaccati da muffe e odori che possono essere passati al vino.”
  • Per maggiori dettagli consultare il sito: cantine BOSCA, dal quale ho tratto un estratto.

 

Per la prima volta trovate tracce di vino databili al IV° secolo A.C.

vrnssm“A confermarlo sono i residui chimici rimasti su una giara trovata in una grotta del Monte Kronio e risalente agli inizi del IV millennio avanti Cristo: la terracotta, non smaltata, ha conservato tracce di acido tartarico e del suo sale di sodio, sostanze che si trovano naturalmente negli acini d’uva e nel processo di vinificazione. ”

E’ uno stralcio dell’articolo completo che potrete trovare sul seguente sito:  http://www.cronachedigusto.it/component/content/article/22855-2017-08-26-12-54-01.html