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Guida Michelin 2020: Ecco tutti i Bib Gourmand in Costa Azzurra.

Michelin France  (1)E’ in uscita la Guida Michelin 2020 per la Francia. C’è una anticipazione interessante: I Bib  Gourmand  sono i locali con il miglior rapporto qualità/prezzo, solitamente semplici). Della settantina assegnati per la prima volta in tutta la Francia, uno solo è sito in Costa Azzurra, a Vallauris: Les Dilettants.

Gli altri, riconfermati, sono i seguenti:

Grasse-Plascassier Lougolin
Le Cannet Bistrot des Anges
Le Cannet Bistrot Saint-Sauveur
Mougins L’amandier de Mougins
Nice Bistrot d’Antoine
Nice Fine Gueule
Nice La Merenda
Nice Olive et Artichaut
Nice Vegan Gorilla
Peillon Les Plaisirs
La Turbie Café de la Fontaine

Conosco e condivido la buona valutazione su quelli che ho evidenziato in giallo.

 

 

Il ristorante PAUL BOCUSE dal 1965 aveva 3 stelle. Ora scende a 2. Ecco la risposta alla Michelin…

bocuseUna settimana prima della uscita della Guida  Michelin France, la stessa ha comunicato che il ristorante PAUL BOCUSE, che dal 1965 aveva sempre ottenuto 3 stelle,  dall’edizione 2020 scenderà a 2 stelle. La risposta del ristorante non si è fatta attendere ed io la trovo anche di una classe degna di uno dei più important ristoranti del mondo.. . La troverete sul seguente link:

  https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2020-01/le-message-du-restaurant-paul-bocuse.htm

La Guida Michelin ha vinto la causa contro il ristorante che l’aveva citata per danni causa perdita di una stella.

Michelin France  (1)

Tanto tuonò che … piovve. Marc Veyrat qualche mese addietro aveva citato la Guida Michelin per danni da perdita di immagine, ma essa rifiutò ogni documentazione richiesta, compresa la prova dell’avvenuta visita.  Nel breve giro di 5 mesi la giustizia francese ha emesso la sentenza il 31 dicembre scorso, nella quale si legge, tra l’altro:  Monsieur Veyrat cherche à remettre en cause un principe de libre critique, de liberté d’expression. On a le droit d’exprimer un avis, une opinion. Le guide Michelin n’a fait que dire que Monsieur Veyrat est excellent plus que génial. Monsieur Veyrat ne l’accepte pas” . Altri dettagli sul seguente link  https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2019-11/l-affaire-veyrat-michelin-le-tribunal-rendra-sa-decision-le-31-decembre.htm

In Liguria solo 6 stellati? Secondo TavoleDoc i ristoratori risponderebbero con le offerte speciali “Tavole DOC” che arriva in Liguria per il secondo anno.

 

Mario Cucci di Mediavalue di Tavole Doc, così si è espresso, su un articolo a firma Marina Caccialanza,   a nome dei ristoratori liguri: 

“Siamo convinti che la Liguria esprima a pieno due dei tratti identificativi della ristorazione italiana: qualità e segmentazione. La regione dà vita a un’esplosione di piccole e grandi realtà legate sì alla cultura contadina e marinara, ma sempre più aperte a un universo di conoscenza, sperimentazione e innovazione ben più ampio. Tanta ricchezza e un tale impegno trovano un timido riscontro nelle pagine delle Guide di settore: basti pensare che delle 374 stelle totali assegnate nel 2020 solo 6 risiedono in Liguria, mentre altre realtà sono giudicate meritevoli di menzione perché propongono una piacevole esperienza gastronomica.”

I cuochi e ristoratori liguri si sentirebbero sottovalutati e un po’ dimenticati “dal mondo che ruota intorno all’alta ristorazione” (? ndr), che pure sarebbe ben presente e valida sul territorio. TavoleDOC vuole invece dimostrare che la qualità della tavola ligure non è statica, ma anzi vivace e di grande tradizione del territorio con moderna interpretazione della cucina contemporanea.

Per dimostrare questo fermento di creatività, da Ponente a Levante,   32 insegne ed altre pronte ad aggiungersi, dovrebbero formare  il mosaico “TavoleDOC 2020”  e i clienti, dal 15 marzo al 15 aprile e dal 1 al 31 ottobre, troveranno menu stagionali completi alle fasce di prezzo prefissate: 35, 50 o 70 euro.

Quando la Guida uscirà ve ne darò notizia. Lo scorso aprile 2019 non la trovai nei ristoranti aderenti che visitai.  A ottobre 2019 invece l’ho trovata esposta presso alcuni ristoratori (contenti), ma non da altri aderenti.  Soprattutto nella fascia dei menu a 50 euro, il 2019 è stata una preziosa e unica occasione per metter piede nelle migliori  “Tavole DOC” a prezzi convenienti, mai praticati e realmente tutto compreso, anche le bevande.

Però qualcuno dei migliori ristoranti mi ha anticipato in questi giorni che non rinnoverà la convenzione per il 2020.  Vedremo lo sviluppo.

L’articolo completo è sul seguente sito: https://www.salaecucina.it/archivio_news/la-liguria-e-tavoledoc-patrimonio-culinario/,

Ancora una classifica: i migliori ristoranti italiani Low Cost, Trattorie, quelli sotto ai 120 euro e quelli sopra ai 120 euro secondo Pignataro.

pignataro (1)Ancora una classifica dei migliori 100 ristoranti italiani, questa volta del giornalista LUCIANO PIGNATARO, che suddivide i ristoranti italiani oltre i 120 euro e altri a meno di 120 euro, locali Low cost e trattorie. Nel fine anno stiamo facendo un po’ indigestione di classifiche, ma questa voglio segnalarla per la ragione che, incredibilmente, i locali liguri si possono contare con le dita di una sola mano…

Ecco “I Migliori Ristoranti Italiani oltre 120 euro”,  con classifica inversa: dal 50° posto al 1° posto.

Vitantonio Lombardo Ristorante – Matera 49. El Molin – Cavalese 48. Antica Osteria Cera – Campagna Lupia 47. El Coq – Vicenza 46. Harry’s Piccolo – Trieste 45. Per Me Giulio Terrinoni – Roma 44. Magnolia – Cesenatico 43. Locanda Don Serafino – Ragusa 42. Pashà Ristorante – Conversano 41. Christian & Manuel Ristorante – Vercelli 40. Il Luogo Di Aimo E Nadia – Milano 39. Joia – Milano 38. La Trota – Rivodutri 37. Venissa – Venezia 36. La Peca – Lonigo 35. Caino – Montemerano 34. Aqua Crua – Barbarano Vicentino 33. Cracco – Milano 32. La Madia – Licata 31. Bros’ – Lecce 30. Il Palagio – Firenze 29. Angelo Sabatelli Ristorante – Putignano 28. Colline Ciociare – Acuto 27. Villa Feltrinelli – Gargnano 26. Contraste – Milano 25. Del Cambio – Torino 24. Casa Perbellini – Verona 23. Enoteca Pinchiorri – Firenze 22. Casa Vissani – Baschi 21. Agli Amici – Udine 20. La Torre Del Saracino – Vico Equense 19. Reale – Castel Di Sangro 18. Villa Crespi – Orta San Giulio 17. Seta By Antonio Guida – Milano 16. Il Pagliaccio – Roma 15. Da Vittorio – Brusaporto 14. Dal Pescatore Santini – Canneto Sull’Oglio 13. Madonnina Del Pescatore – Senigallia 12. Don Alfonso 1890 – Sant’Agata Sui Due Golfi 11. Le Calandre – Rubano 10. Vun by Andrea Aprea – Milano 9. Enrico Bartolini Mudec – Milano 8. Taverna Estia – Brusciano 7. La Pergola del Rome Cavalieri – Roma 6. Duomo – Ragusa 5. Piazza Duomo – Alba 4. Danì Maison – Ischia 3. St. Hubertus – San Cassiano 2. Uliassi – Senigallia 1. Osteria Francescana – Modena Focus –

Ecco invece “I Migliori Ristoranti Italiani fino a 120 euro”, sempre dal 50° posto in classifica sino al 1° posto.

50. Corteinfiore – Trani 49. Ristorante I Pupi – Bagheria 48. Zia Restaurant – Roma 47. Casa Leali – Puegnago del Garda 46. Tordomatto – Roma 45. Piazzetta Milù – Castellammare di Stabia 44. Ristorante Zum Löwen – Tesimo 43. Casa Rapisarda – Numana 42. Stube Gourmet -Asiago 41. La Pineta – Marina di Bibbona 40. Il Tino – Fiumicino 39. Ristorante Giglio – Lucca 38. Il Faro di Capo d’Orso – Maiori 37. Gambero Rosso – Marina Di Gioiosa Ionica 36. Ristorante Villa Maiella – Guardiagrele 35. SUD Ristorante – Quarto 34. Locanda di Orta – Orta San Giulio 33. Romolo al Porto – Anzio 32. La Trattoria Enrico Bartolini – Castiglione della Pescaia 31. Zur Rose – San Michele Appiano 30. Ristorante Romano – Viareggio 29. Al Metrò – San Salvo Marina 28. Damini Macelleria & Affini – Arzignano 27. Trattoria Zappatori – Pinerolo 26. Il Bavaglino – Terrasini 25. Ristorante Marconi – Sasso Marconi 24. Abocar Due Cucine – Rimini 23. Acqua Pazza – Ponza 22. Accursio Ristorante – Modica 21. L’Arcangelo – Roma 20. Guido – Rimini 19. I Portici – Bologna 18. La Bandiera – Civitella Casanova 17. L’Imbuto – Lucca 16. Taverna del Capitano – Nerano 15. Qafiz – Santa Cristina D’Aspromonte 14. Ristorante Andreina – Loreto 13. D’O – Cornaredo 12. Ristorante Abbruzzino – Catanzaro 11. Ristorante Laite – Sappada 10. La Tana Gourmet – Asiago 9. Da Gorini – San Piero in Bagno 8. Oasis Sapori Antichi – Valle Saccarda 7. Materia – Cernobbio 6. Antica Osteria Nonna Rosa – Vico Equense 5. Pascucci al Porticciolo – Fiumicino 4. Gucci Osteria da Massimo Bottura – Firenze 3. 28 Posti – Milano 2. Lido 84 – Gardone Riviera 1. L’Argine a Vencò – Dolegna del Collio

Le altre classifiche dei Low Cost e delle Trattorie sono sul seguente seguente sito: https://www.lucianopignataro.it/a/guida-50-top-italy-2020-i-migliori-indirizzi-dove-mangiare-low-cost-in-italia-non-oltre-20-euro/175690/