La Scuola di Cucina di Gualtiero Marchesi che dal 2004 forma i migliori cuochi d’Italia, secondo il sito Repubblica.it cambierà rettore. Lo scrive Gualtiero Marchesi (con una lettera letta dal genero e collaboratore Enrico Dandolo) spiegando anche che ora si dedicherà alla casa di riposo per cuochi in pensione, che progetta da anni.
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Alassio: Funghi e Champagne a La Locanda dell’Asino
Funghi e champagne.. Con la maison Andrè Beaufort Venerdi 29 settembre 2017.. Sia a pranzo che a cena…
Prestigioso brunch domenicale al mitico G.H. du Cap Ferrat
(credito foto: cotemagazine.com)
Brunch d’autunno al Grand-Hôtel du Cap-Ferrat. Su una delle più belle terrazze della Costa Azzurra. Citando dal Blog La Cote: ” Un buffet composé par le chef étoilé, Yoric Tièche, élaboré à partir des meilleurs produits de la région avec un large choix de viennoiseries et de pains faits maison, plateaux de fruits de mer et crustacés, d’anti-pasti italiens mais aussi une sélection de salades fraîches, fromages, etc. Le buffet des desserts est signé par le chef pâtissier, Gaëtan Fiard, champion du monde des Arts Sucrés.
Le soir, jouez les prolongations au “Bistrot Chic” La Véranda pour un dîner face au coucher de soleil.
Brunch dominical de 12h30 à 15h30 : 79 € (hors boissons), 39 € pour les enfants de moins de 12 ans, gratuit pour les enfants de 5 ans
Grand-Hotel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel 71 boulevard du Général de Gaulle, Saint-Jean-Cap-Ferrat Tél. 04 93 76 50 27 fourseasons.com”
La notizia dettagliata sul link: http://cotemagazine.com/fr/week-end-by-cote/item/7534-goutez-au-brunch-d-automne-du-grand-hotel-du-cap-ferrat-a-four-seasons-hotel-170?utm_source=newsletter_667&utm_medium=email&utm_campaign=week-end-by-cote-du-29-septembre-au-dimanche-1-octobre-sur-la-cote-d-azur
29 settembre: serata gamberi al “Come a Casa” di Ospedaletti
Al ristorante Come a Casa di via XX settembre 22 Ospedaletti:
Serata gamberi di San Remo
amuse bouche (gambero su crema di piselli e zeste di arancia)
gamberi marinati al Bitter Campari, insalatina di cavoli il tutto su una crema di cavoli
gnocchetti di patate, gamberi e guazzetto di crostacei
gamberi, cipollotto brasato, chips di riso venere su crema di sedano rapa.
torta al limone
costo € 50,00 esclusi vini e bevande
per prenotazioni : +39 335 64 37 370
Il fungo porcino: un menu dedicato a Le Macine del Confluente di Badalucco.
Le Macine del Confluente e lo Chef Giancarlo Borgo, tutti i mercoledì, giovedì e venerdì sera delle prossime settimane e fino a disponibilità della materia prima, presentano:
I l F u n g o P o r c i n o
Il Fungo Porcino in tre consistenze: Crudo in Insalata, Cotto e Fritto
Insalata Liquida, Porcini Crudi, Rucola, Cialda di Grana e Clorofilla di Prezzemolo.
Porcini, Insalata di Coniglio e Spuma di Patate Locali
Un Classico: Il Fungo Porcino Impanato e Fritto.
Tagliolini di Semola di Grano Duro Funghi Porcini e Castagne
Tagliata di Manzo Garronese alla Pietra con Insalata Croccante di Porcini
Oppure
Il Baccalà su Crema di Formaggio Grana e Funghi Porcini con la sua Pelle Croccante
Un Dessert a scelta tra le proposte à la carte
Euro 34,00 Bevande Escluse
