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Raspelli: i tartufi dei boschi intorno a Pisa domenica 18 in TV.

TARTUFODOMENICA 18 FEBBRAIO 0re 11.30  SU CANALE 5: MELAVERDE CON EDOARDO RASPELLI, dopo un programma sulle carni bovine , verso mezzodì arriverà un interessante servizio su i sarà, alle 11.50  ”nel Pisano per i tartufi“.  In Italia si possono cavare 9 tipi diversi di tartufo; e ben sette varietà si trovano nelle alberete tartufigene che circondano Pisa. Naturalmente il “bianco” è il più pregiato, ma tutti i tartufi hanno il loro valore. La cosa più importante è sapere come utilizzarli, perché non tutti i tartufi sono uguali e quindi non tutti devono essere utilizzati nella stessa maniera. Puntata ricchissima di storia, curiosità informazioni utili sul mondo del tartufo. Si parlerà di quanto sia importante il cane da tartufi e si scoprirà come si addestra un cane da tartufi. Segreti che pochi tartufai sono disposti a raccontare. Scopriremo tutto su come nasce un tartufo, dove si cerca, come si cerca, come si raccoglie. E poi: come facciamo a capire che non ci stanno truffando e stiamo acquistando un tartufo di qualità?

 

Vissani spara a zero sulla cucina in TV

“Gianfranco Vissani,  intervistato  su QN di domenica, spara a zero sulla sulla cucina in tv: “Al pubblico piace però di veramente buono a Masterchef c’è il montaggio” e sui colleghi “Molti colleghi famosi non sanno cuocere la pasta: usano l’acqua del rubinetto anziché la minerale”. @ Il Giornale di sabato invece prova i locali dei giudici di Masterchef, tutti promossi con voti che spaziano dal tirato 6,5 per l’Orsone di Cividale di Bastianich al 9 per Villa Crespi di Cannavacciuolo. ”  E’ un estratto dal sito: Il Golosario: https://www.ilgolosario.it/notizie/05-02-2018

Filosofia del Cibo e del Vino organizzato dalla Università Vita-Salute del San Raffaele di Milano

(Un filosofo in cucina)

Per secoli i grandi filosofi hanno relegato la cucina ad un’attività stupida e minore. Ben venga la filosofia a tavola, magari per portare nuove idee ed energie in un mondo a volte troppo statico, seppure in fermento

Finalmente una bella notizia: sono arrivati i primi laureati nel corso di Filosofia del Cibo e del Vino organizzato dalla Università Vita-Salute del San Raffaele di Milano;… Il seguito potrete leggerlo nel Web su ITALIA A TAVOLA…  Il link è il seguente: http://www.italiaatavola.net/articolo.aspx?id=53868

Fine legislatura? Saltano provvedimenti riguardanti il “nostro mondo”

parlamento

“La fine della legislatura lascia in sospeso molte leggi, dal pane alla pasta agli home restaurant. Tra i provvedimenti che non sono andati a buon fine si contano quello sugli home restaurant (bloccato da un provvedimento dell’Antitrust), quello sul pane fresco e decongelato, oltre a tutto il pacchetto sull’etichettatura in parte mai approvato da Bruxelles e che comunque rischia di saltare in toto dal 2019 con l’entrata in vigore delle norme europee”. E’ uno stralcio del pezzo scritto su Il Golosario di Paolo Massobrio.